L’emblème, adresse bistronomique & gourmande

L’Emblème Restaurant, une nouvelle expérience culinaire au cœur d’un éden subjuguant à découvrir au cœur de Sophia Antipolis, à Biot.

Mouratoglou Réserver

- Temporairement fermé -
L'Emblème Restaurant, une adresse bistronomique idyllique au cœur de Sophia Antipolis

Bienvenue à l’Emblème, une adresse hors du commun où le dépaysement est de mise en plein coeur de Sophia Antipolis, entre histoire du sport et un environnement de prestige. Profitez de ce break gourmand pour vous évader, grâce à un panorama exceptionnel sur le véritable emblème du resort, sa célèbre piscine raquette. Notre chef exécutif Gabriel Degenne vous partage chaque jour sa cuisine gourmande et audacieuse, avec une sensibilité qui lui est propre. Dégustez des mets faits maison à base de produits

de saison issus exclusivement de productions locales, pour un voyage au coeur des terroirs français et de la culture méditerranéenne et ses innombrables saveurs. Point d’orgue de ce voyage culinaire, les desserts signature de notre chef pâtissier Olivier Marro sauront vous surprendre par leur créativité, pour une note finale pleine de douceur, que l’on se plaît à redécouvrir entre deux rendez-vous d’affaires ou sessions de sport.

Pourquoi L'Emblème ?

Un panorama emblématique à Sophia Antipolis

Pour imaginer le nom de notre restaurant, nous nous sommes demandé quelle était la première chose qu’inspirait le Mouratoglou Hotel & Resort auprès de nos anciens, actuels et futurs visiteurs. “La piscine en forme de raquette”. L’Emblème du Resort.

Patrick Mouratoglou, coach emblématique de Serena Williams depuis plus de sept ans, a souhaité construire un endroit à son image — et ce jusqu’au restaurant. Aux murs — façon Hall of Fame — sont encadrées des photos des illustres clients du restaurant, tous emblèmes du monde du sport ou du divertissement. Sur des écrans sont retransmis des matchs emblématiques de l’histoire du tennis ou de la carrière des joueurs de l’Académie. Le tout dans un cadre nature, emblématique de l’atmosphère qui règne au Resort comme sur la French Riviera, magnifié par des raquettes en bois ornant les murs, emblèmes de l’âge d’or du tennis dans les années 80.

Si chaque élément de décoration est un emblème de son temps, participant ainsi à une expérience hors du temps, nos chefs sont eux les emblèmes d’une certaine idée des arts de la table : celle d’une cuisine healthy, maison et de saison proposée par le Chef Gabriel Degenne. Côté pâtisserie, les mets emblématiques de la tradition culinaire française sont revisités avec style, créativité et gourmandise par notre Chef Pâtissier Olivier Marro. Enfin, point d’orgue de ce voyage, le restaurant dispose d’une terrasse panoramique qui donne sur l’iconique…

“Piscine en forme de raquette”.
L’Emblème.