Kamon, restaurant japonais
Découvrez la carte aux influences japonaises, à savourer au restaurant japonais Kamon, adjacent à L’Emblème, au cœur de Sophia Antipolis.
Kamon
Adjacent au restaurant L’Emblème, découvrez un restaurant aux influences japonaises exclusif. Le Chef s’est entouré d’un Chef Japonais réputé afin de concocter un nouveau menu empli de saveurs originales.
La promesse : un voyage au coeur des saveurs du monde, mariées à des mets d’excellence, afin de cultiver l’art de manger mieux tout en découvrant des saveurs exquises. Le restaurant Kamon est actuellement fermé.
LE MOT DU CHEF
Découvrir une cuisine aux saveurs du monde
Fort d’un parcours riche en expériences, Gabriel Degenne est un passionné de la gastronomie qui se plaît à faire redécouvrir à ses convives les classiques de la cuisine française. Immergé dans le milieu de la restauration depuis son enfance, Gabriel Degenne a ensuite traversé les villes et les régions pour finalement intégrer son premier poste de chef sur la Côte d’Azur. Faire découvrir des produits différents et transmettre son amour pour la cuisine méditerranéenne sont depuis un plaisir qu’il se plait à faire partager. Chef exécutif du restaurant l’Emblème et du Mouratoglou Hotel & Resort depuis 2019, Gabriel s’entoure aujourd’hui d’un chef spécialiste de la cuisine japonaise pour concocter cette nouvelle carte.
Gabriel Degenne, Chef Exécutif
